鸡架沈阳人无可取代的舌尖快乐营养价值少有人知

起因是沈阳新增的病例中,中招了一位大爷。大爷的行程轨迹照例被网友研究的透透滴。

几乎每座城市,都有自己的隐秘美食。这道美食,或许不甚精致,又或者不被外人所知,但却是当地人心中,最无法取代的顶级快乐。

鸡架经由炭火的烧烤,油脂被催出,附着在鸡架的表面,为其涂上一层锃亮的高光。

最妙的是,在烤制过程中,在鸡架的表层,撒上一把白糖,经过炭火的催化,微微融化的白糖像是一层蜜汁包裹在鸡架上。

热油的沸腾,鸡架的调料香,逐渐将周围的空气占领。香脆的鸡架,加上焦糖的气息,引诱力100分。

熏鸡架的烹饪步骤要复杂一些。酱卤之后,鸡架再于旺火中熏制。经过猛火的炙烤,鸡架内部的酱料,释放出浓香,而后与烟火作用,形成一股独特的烟香。

介于蒸与煮之间的烀鸡架,在高汤中煨得软嫩,既吸收了高汤的精华,又保留了原味。即使不放任何调料,也丝毫感觉不到油腻。

经过猛火爆炒,辣炒鸡架的味道更加浓郁,还有一丝甜辣的孜然味。每块鸡架都十分入味。

相比较几种鸡架的做法来看,烀鸡架和煮鸡架营养保留比较完整,可以作为食用首选。

1.鸡架中最主要的营养成分就是蛋白质,氨基酸种类也很丰富。因为蛋白质的含量比较高,很容易被人体吸收利用,而且消化率高,护发、强壮身体、增强免疫力的作用比较显著。

2.鸡架中脂肪含量相对比较低,热量低,非常适合减肥人士食用(馋嘴的时候来一口,噢耶)。

3.鸡架是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

4.鸡架含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。且钙磷的比例相对比较适中,非常利于身体吸收。

鸡架有一个特别的部位——鸡,由于它是肛门上方的肥肉块,因为鸡的尾部运动量比较大,所以臀尖的肌肉丰满、鲜嫩可口,因此受到了一部分人的垂爱。

但不得不说,鸡除了大量的脂肪以外,还聚集着无数个淋巴组织,它突出的尖部底下会有一个腔上囊,也就是我们用肉眼可以观察到的两块呈淡黄色的淋巴腺体。

这两块腺体不但能储存细菌,而且还能储存病毒以及病原体等对人体有害的物质,甚至还可能储存一些致癌物质。

对于那些患有冠心病,高血脂,高胆固醇等疾病的患者,最好少吃一些鸡架,否则可能会导致疾病的现象加重,不利于身体的康复。

其次,内火偏旺肿的人、高血压、高血脂忌饮鸡架汤、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡架汤。尿毒症患者,应该禁食。

原标题:《鸡架,沈阳人无可取代的舌尖快乐,营养价值少有人知,一个部位最好不吃》

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